ปอตักไขมัน หรือ ถังดักไขมัน (Grease Trap) เป็นอุปกรณ์ชิ้นสำคัญและมีความจำเป็นชิ้นหนึ่งของบ้าน โดยถังดักไขมันจะ
ทำหน้าที่ช่วยดักจับเศษอาหารและจับไขมันจากการล้งภาชนะและอุปกรณ์ประกอบอาหารไม่ให้ไหลไปปะปนกับน้ำที่ใช้
ส่วนอื่นๆ ของบ้าน ซึ่งจะทำการตักเศษอาหารและไขมันหนักออกจากน้ำ โดยทิ้งตัวไขมันอยู่ในตะกร้า
ทิ้งจะถูกปล่อยไปยังท่อน้ำทิ้งสาธารณะ เพราะฉะนั้นบ้านที่อยู่อาศัยควรติดตั้งถังตักไขมัน
ประโยชน์ของ บ่อตักไขมัน หรือ ถังตักไขมัน มีดังนี้
1. ดักกรองเศษอาหารที่มาจากชิงค์ล้างจาน ทำให้ท่อไม่ดูดตัน
2. ลดกลิ่นที่เกิดจากการหมักหมมของเศษอาหารในท่อน้ำ
3. ปรับคุณภาพน้ำทิ้งทำให้น้ำทิ้งที่ปล่อยออกมามีคุณภาพดีขึ้น เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
4. ง่ายต่อการดูแลรักษา เพียงแค่นำขยะหรือเศษอาหารในตะแกรงออกไปทิ้ง

บ่อตักไขมัน หรือ ถังตักไขมัน แบ่งเป็น 2 ประเภท ดังนี้
1. ถังดักไขมันแบบตั้งบนพื้น (บนดิน) เป็นถังตักไขมันที่เหมาะสมกับพื้นที่ใช้สอยจำกัด เช่น คอนโด ห้องพัก ทาวน์โฮม และร้านอาหารขนาดเล็ก เป็นต้น
2.ถังดักไขมันแบบฝังดิน เป็นถังตักไขมันที่เหมาะสมกับพื้นที่กว้างและเพียงพอต่อการฝังถังดักไขมันไว้ใต้ดินบริเวณนอกตัว
บ้าน เช่น บ้านเดี่ยว 1 ชั้น หรือบ้านเดี๋ยว 2 ชั้น โรงงานอุตสาหกรรมที่มีไขมันเข้ามาเกี่ยวข้อง หรือโรงงานอุตสาหกรรม
ขนาดใหญ่ เป็นต้น